Вместе Вкуснее
Для приготовления пиццы важны чистые руки, дисциплина кухни, чистый инвентарь и горячая печь. Перчатки используем там, где они действительно нужны.
Санитарные правила требуют перчатки для порционирования готовых блюд, холодных закусок и салатов. Для работы с тестом до выпекания ключевыми остаются гигиена рук, чистый инвентарь и соблюдение технологического процесса.
Перчатки используются при работе с готовыми холодными блюдами, порционировании и сервировке, а также при повреждении кожи, уборке и работе с химией.
На СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и разъяснения Роспотребнадзора о личной гигиене работников общественного питания.
Источники проверены .